Rundvlees
Ezeltje: het meest veelzijdige stukje vlees!
Een van de meest bijzondere stukjes rundvlees: het ‘Ezeltje’ (tri-tip). Zo door slagers genoemd omdat
Bram Rijkers
18/09/2019
Recepten
varken
Yakitori van ‘Pork Belly’
BBQ Brommer bereidde voor ons Yakitori van buikspek. Yakitori is Koreaans en betekent letterlijk ‘grillen
Bram Rijkers
12/09/2019
varken
Spareribs met whiskey en appelsap
Rinus Poot (BBQ Brommer) is gek van dikke spareribs. Voor ons bereidde hij ze met
Bram Rijkers
03/09/2019
iers rundvlees
Diamanthaas in whiskeymarinade
Diamanthaas is het lekkerste en meest malse stukje vlees uit de schouder (voorvoet) van het
Bram Rijkers
26/08/2019
iers rundvlees
Picanha steaks met Chimichurry
Wil je Picanha eens anders bereiden dan in z’n geheel? Goed idee! Kies bijvoorbeeld voor
Bram Rijkers
22/08/2019
kalf
Vitello Tonnato van Kalfs dikke lende
Vitello Tonnato, wie kent het niet. De Italiaanse klassieker van kalfsvlees en tonijn. Ingrediënten (voor
Bram Rijkers
15/08/2019