Ierse short ribs (grasgevoerd)

Short ribs worden ook wel beef ribs genoemd (andere namen zijn: flatribs of jacobsladder). Om het makkelijk uit te leggen: het zijn de ‘spareribs van een rund’, maar dan een stuk groter. Een ideaal stuk vlees om low&slow op de BBQ te bereiden. Ze zijn op hun lekkerst als het vlees letterlijk van het bot valt. Dan kan je ze zelfs plukken tot ‘pulled beef’. Wat je er ook van gaat maken, wat ons betreft is dit een stuk vlees dat je een keer geprobeerd moet hebben. Onze short ribs worden gesneden van grasgevoerde Ierse runderen.

Topkwaliteit, betaalbaar en VERS!

Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor goede kwaliteit. We kopen onze ribs bij toonaangevende slachterijen. En we leveren ze VERS! En met VERS bedoelen we écht vers, niet ingevroren dus! Oftewel, na aankoop kan je het vlees nog in de juiste porties snijden en/of invriezen.

Tips nodig bij het bereiden of invriezen? We denken graag met je mee.

Receptinspiratie?

• Short ribs met appelsap en whiskey
• Broodje ‘pulled beef’
• Zelfgemaakte bitterballen met IPA-mosterd