Roken is een smaakvolle en trendy methode om vlees te garen, maar het is een manier die je misschien niet direct in verband brengt met een recept voor carpaccio. Toch…
In december 2019 won Jan Oosterbroek bij de ‘december-give-away-actie’ van FIRE&FOOD-magazine een Ierse ribeye. Het vleesdeel van bijna 3 kilo is door Jan op prachtige wijze bereid: gedeeltelijk geportioneerd in…
Als het kouder en guurder wordt buiten, dan wordt het tijd voor stoofpotjes. Wij houden ervan! Eén van onze favorieten is goulash, het nationale gerecht van Hongarije! Je kan ‘m…
Wist je dat shortribs ook prima geschikt zijn om ‘pulled beef’ van te maken? Zorg dat je ze eerst gaart, daarna kan je ze pullen. Joris Willems van Duketown Smokers…
Je hebt vast wel eens Tomahawk gegeten (niet? Zeker een keer doen!). Een lekker en stoer stuk vlees om in zijn geheel te bereiden. En de smaak? Die is ongekend!…
Heb je weleens short ribs gegeten? Onwijs lekker vlees, dat moet je eens proeven! Als mensen ons vragen wat voor vlees het is, zeggen we altijd dat het ‘de spareribs…
Wil je eens wat anders met ‘kogel’ dan biefstukjes snijden en bakken? Dan hebben wij wat leuks voor je! Onze slager bereidde een rollade van de Ierse Kogel Bovenbil en…
Als het buiten koud en guur is, dan weet je 1 ding zeker! Het is tijd voor stoofpotjes! Hachee, goulash, of toch wat anders? Wij lieten ons inspireren door een…
Pas werden we gebeld door een klant. Hij ging trouwen en was daarvoor op zoek naar ‘een stukkie pas getrouwd’. Dat vonden wij gaaf! Die vraag krijgen we namelijk niet…
Wil je een picanha steak eens anders bereiden dan in z’n geheel? Goed idee! Kies bijvoorbeeld voor picanha steak met chimichurri! Joris Willems van DuketownSmokers legt uit…. Ingrediënten vlees •…
