Varkens ribeye (aan een stuk, ca. 3,4kg)

Uniek in Nederland! Wij zijn een van de weinigen die dit vlees aanbieden. De ribeye van een rund kennen we allemaal. De varkens ribeye is veel onbekender en moeilijker te verkrijgen.

De varkens ribeye is buitengewoon mals en sappig. Je kan dit stuk vlees prima in z’n geheel braden of er mooie ribeyes van snijden. We adviseren om ze niet te dun te snijden, maar op een dikte van minimaal 2 cm. Houd bij het bereiden een maximale kerntemperatuur van 67 °C aan.

Vaktechnisch weetje: de gehele streng karbonade splitsen we in procureur (tussen de 4e en 5e rib), het ribgedeelte (met rugwerveltjes) en het lendegedeelte (met lendewerveltjes). Met het ribgedeelte gaan we verder: we laten het spek erop zitten en halen de spareribs eruit. Op deze wijze hebben we de heerlijke varkens ribeye gecreëerd.

Topkwaliteit, betaalbaar en VERS!

Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor de beste kwaliteit. Onze ribeye wordt gesneden van het Hollandse vleesvarken. We kopen het in bij toonaangevende Nederlandse slachterijen. En uniek: we leveren ‘m VERS! En met VERS bedoelen we écht vers, niet ingevroren dus! Oftewel, na aankoop kan je dit vlees direct bereiden of portioneren en invriezen als je wilt.