Premium

Ribeye Iers Gras Gevoerd

(4 klantbeoordelingen)

 124,99

Prijs per kg: € 43,10
Gewicht ca. 2,90 kg

Heerlijk malse Ierse ribeye. Je proeft de pure smaak van grasgevoerd Iers rundvlees. Een van de toppers uit ons assortiment!

  • Top kwaliteit
  • Aan één stuk
  • Iers rundvlees
  • Gras gevoerd
  • Vers geleverd

Ierse ribeye

Onze Ierse ribeye bestempelen wij als de beste van de wereld. Heerlijk mals en je proeft de pure smaak van grasgevoerd Iers rundvlees. Het vet zorgt ervoor dat dit vlees super mals blijft tijdens de bereiding. Rare, medium of well done? Doe ons maar rare. Beetje zeezout en grove peper erover en dan……. genieten! Ribeye is een stuk rundvlees dat – zijn naam zegt het al – wordt gesneden van het ribstuk van het rund. Het tweede deel van zijn naam heeft ‘ie te danken aan het ronde stukje vet (het oog) in het vlees. Ribeye is mede dankzij de vetstructuur een mals en sappig stuk vlees, dat je bereidt als een biefstuk en liefst nog wat rosé laat vanbinnen.

Zo bereid je thuis de perfecte Ribeye!

Je kunt Ribeye op verschillende manieren bereiden, je kunt het bakken, grillen, roosteren of heerlijk low ‘n slow op de barbecue bereiden. Wij raden aan de Ribeye altijd op kamertemperatuur te laten komen. Dit zorgt voor een mooiere korst wanneer je deze seart omdat de pan, plancha, skillet of barbecue dan minder afkoelt. Mocht je jouw Ribeye willen marineren of kruiden dan is nu het moment.

Ribeye als steak bereiden

Maak je steaks? Bak of gril het vlees tot het gewenste resultaat: rood 1 tot 2 minuten per kant, medium 2 tot 3 minuten per kant, doorbakken 3 tot 4 minuten per kant. Laat het vlees 5 tot 8 minuten op een bord rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Bestrooi met peper en zout. Eventueel kun je het vlees in een voorverwarmde oven op 160 °C laten nagaren.

ribeye op de BBQ of in de oven

Jouw Ribeye (heel) op de barbecue of in de oven bereiden? Daar leent het zich uitstekend voor! De Ribeye is een mooi stuk om low and slow als roast te bereiden op de BBQ. Dat betekend dat het vlees langzaam wordt gegaard met een temperatuur van zo’n 120-150 graden celcius. Voordat we hiermee beginnen raden wij wel aan om een mooie korst aan te zetten door de Entrecote rondom te searen (bruin te bakken) in een pan met boter. Hierna gaar je de Ribeye low and slow (indirect) door tot de gewenste kerntemperatuur.

Receptinspiratie?

Over Iers rundvlees

Verreweg het grootste deel van ons rundvlees komt uit Ierland, zo ook onze Ribeye. Ierland kenmerkt zich door kleine veehouderijen (geen massaproducties), die vaak van vader op zoon worden overgedragen. De meeste boeren hebben veel grasland. De runderen hebben dus alle ruimte om lekker te grazen. En dat is belangrijk. Want hoe meer bewegingsruimte, hoe beter de vetverdeling in het vlees en dus… hoe malser het is! Voor mals vlees is het ook belangrijk dat een dier geen stress heeft. Onze boeren zorgen ervoor dat het dier zo weinig mogelijk stress ervaart. Vooral door de runderen te laten leven zoals ze zouden willen leven en ze veel liefde te geven. Het klinkt cliché, maar het is echt waar.

Ierse runderen leven het grootste deel van het jaar buiten. Van half november tot half maart overwinteren staan ze op stal. Het grootste deel van de stallen van de boeren waar wij mee samenwerken, bestaan uit roostervloeren met rubberen matten. De matten zijn voor demping van het geluid en zorgen voor nog meer leefcomfort. Wist je dat de matten zelfs in de slachthuizen liggen? Op die manier wordt er alles aan gedaan om de dieren geen stress ter laten ervaren.

Ierse runderen eten gras. Vers weidegras met bloemetjes. De een houdt van grasgevoerde runderen, de ander van graangevoerde. Geef ons maar grasgevoerd! En dan bij voorkeur Ierse grasgevoerde runderen. Grasgevoerd rundvlees smaakt naar puur rundvlees. Graangevoerd vlees kent een wat zoetere smaak.

Omdat Ierland een eiland is, waait het er regelmatig. De zoute zeewind geeft extra smaak aan het Ierse gras en dat proef je in het vlees. Het gras zorgt er ook voor dat het vlees gezonder is, door een hogere Omega 3–waarde.

4 beoordelingen voor Ribeye Iers Gras Gevoerd

  1. Robert

    Echt een heerlijk stuk vlees waarbij je zelf kunt bepalen hoe groot je de stukken afsnijd. Echt een aanrader!

  2. Wouter Voskuyl

    Super heerlijk stuk vlees, je kunt zelf de dikte bepalen! Geweldige heerlijke smaak, ook heerlijk met gourmetten.

  3. Alexander Evers

    Mooi stuk vlees, lekker mals kunt er mooie 2 cm dikke stukken van snijden, en dan op de Egg.

  4. Olaf Merkies

    Wat een mooi stuk vlees! We hebben ongeveer de helft (1.6kg) op de weber bereid en die was om te smullen! Nu nog 4 dikke steaks in de vriezer liggen 🙂
    Een extraatje voor ons was dat slager Melis dit persoonlijk kwam afleveren met een goed verhaal! Verdiende 5 sterren!

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere suggesties…

  • Bavette Hereford Iers (vers)
  • Diamanthaas Iers Gras Gevoerd
  • T-Bone steak Iers (diepvries)
  • Premium
    Ossenhaas Iers (vers)