BLOGS
Geïnspireerd op de traditionele ossobuco van kalfsschenkel, bereidde hobbykok Klaas Dijkstra voor ons oerhammetjes à la ossobuco (‘pig wings’) met paprika, tomaat, ui en wortel. Klaas koos voor bereiding in
Verse buikspek is een heerlijk stukje vlees waar je diverse kanten mee op kan. Karin Dekker deelde een heerlijk recept van verse buikspek met een chili-caramel-saus. Ze liet zich inspireren
De varkensschouder is een heerlijk stuk vlees om in zijn geheel te bereiden. Roland Versluis maakte er een heerlijke varkensgebraad van en serveerde dat met zelfgebakken brood uit de Dutch
Dit recept bestaat uit een gestoomd broodje, gevuld met varkens buikspek. Het broodje doet denken aan een broodje bapao, maar dan anders gevuld. Andere namen voor deze gestoomde broodjes zijn
Yakitori is de officiële benaming voor een Japanse vorm van ‘gespiesd kippenvlees’. Tijdens de bereiding wordt het vlees gespiesd aan een zogenaamde ‘kushi’, een type braadspit gemaakt van staal, bamboe
Spareribs zijn wereldwijd bekend. Je kan ze op (bijna) elke plek in de wereld eten. En terecht, het is namelijk lekker vlees en leuk om te eten (of beter gezegd:
We vroegen onze volgers naar een lekkere bereiding van procureur. Dit leverde geweldig leuke reacties op. De winnende inzending kwam van Hans Hovestad uit Ruurlo. Hans toverde onze procureur om
Wesley van Felius bereidde een heerlijke ‘pork rib roast’, voorzien van frisse kruiden zoals tijm en rozemarijn. Je waant je direct in Mediterraanse sferen! Het menu deelt Wesley graag met
BBQ Brommer bereidde voor ons Yakitori van buikspek. Yakitori is Koreaans en betekent letterlijk ‘grillen zonder rooster’. Dat belooft wat! Ingrediënten: Buikspek zonder zwoerd Spiesen Yakitori saus (toko, supermarkt) Sesamzaad
Rinus Poot (BBQ Brommer) is gek van dikke spareribs. Voor ons bereidde hij ze met appelsap en whiskey. Ingrediënten: Dikke spareribs 375 ml appelsap 125 ml whiskey Rub naar keuze
Broodje ‘Walchers Gilden spek’. Zoet pittig buikspek van de barbecue (naar een aangepast recept van Den Noskos), bereid door BBQ-freak André de Voos. Ingrediënten (voor 10 personen): 1 kg Buikspek
De Tomahawk kent iedereen. Pork Tomahawk is de ‘varkensvariant’ ervan. Guus Sangers bereidde ‘m op de BBQ en serveert het met cranberrysaus. Ingrediënten (voor 2 personen): – 1 Bourgondische Ribkarbonade–
Ongekend populair! ‘Pulled Pork’ is langzaam gegaard varkensvlees. Wij maken ‘m het liefst van Procureur zonder been. Bereiden is super simpel. Je moet alleen wel geduldig zijn….. Ingrediënten (voor 6
