Oerhammetjes à la ossobuco (slowcooker)
Geïnspireerd op de traditionele ossobuco van kalfsschenkel, bereidde hobbykok Klaas Dijkstra voor ons oerhammetjes à la ossobuco (‘pig wings’) met paprika, tomaat, ui en wortel. Klaas koos voor bereiding in…
Verse buikspek met chili-caramel saus
Verse buikspek is een heerlijk stukje vlees waar je diverse kanten mee op kan. Karin Dekker deelde een heerlijk recept van verse buikspek met een chili-caramel-saus. Ze liet zich inspireren…
Varkensgebraad
De varkensschouder is een heerlijk stuk vlees om in zijn geheel te bereiden. Roland Versluis maakte er een heerlijke varkensgebraad van en serveerde dat met zelfgebakken brood uit de Dutch…
Buikspek broodje
Taiwanese Gua Bao (varkens buikspek op een gestoomd broodje)
Dit recept bestaat uit een gestoomd broodje, gevuld met varkens buikspek. Het broodje doet denken aan een broodje bapao, maar dan anders gevuld. Andere namen voor deze gestoomde broodjes zijn…
yakitori
Yakitori van varkenshaas
Yakitori is de officiële benaming voor een Japanse vorm van 'gespiesd kippenvlees'. Tijdens de bereiding wordt het vlees gespiesd aan een zogenaamde ‘kushi’, een type braadspit gemaakt van staal, bamboe…
Spareribs Asian stye
Spareribs ‘Asian Style’
Spareribs zijn wereldwijd bekend. Je kan ze op (bijna) elke plek in de wereld eten. En terecht, het is namelijk lekker vlees en leuk om te eten (of beter gezegd:…
rollade van procureur
Zuurkoolrollade van procureur
We vroegen onze volgers naar een lekkere bereiding van procureur. Dit leverde geweldig leuke reacties op. De winnende inzending kwam van Hans Hovestad uit Ruurlo. Hans toverde onze procureur om…
ribkarbonade
Pork rib roast (bourg. ribkarbonade)
Wesley van Felius bereidde een heerlijke ‘pork rib roast’, voorzien van frisse kruiden zoals tijm en rozemarijn. Je waant je direct in Mediterraanse sferen! Het menu deelt Wesley graag met…
Buikspek yakitori
Yakitori van ‘Pork Belly’
BBQ Brommer bereidde voor ons Yakitori van buikspek. Yakitori is Koreaans en betekent letterlijk ‘grillen zonder rooster’. Dat belooft wat! Ingrediënten: Buikspek zonder zwoerd Spiesen Yakitori saus (toko, supermarkt) Sesamzaad…
Spareribs met whiskey en appelsap
Rinus Poot (BBQ Brommer) is gek van dikke spareribs. Voor ons bereidde hij ze met appelsap en whiskey. Ingrediënten: Dikke spareribs 375 ml appelsap 125 ml whiskey Rub naar keuze…
