Rinus Poot (BBQ Brommer) is gek van dikke spareribs. Voor ons bereidde hij ze met appelsap en whiskey.
Ingrediënten:
- Dikke spareribs
- 375 ml appelsap
- 125 ml whiskey
- Rub naar keuze (bij voorkeur een zoete/kruidenrub)
- Je favoriete BBQ-saus (kies bij voorkeur voor een zoete saus)
- Olijfolie
Bereiding:
- Laat de spareribs op kamertemperatuur komen en ontvlies ze. Trim/snijd daarna de losse puntjes weg, zodat ze er mooi en strak uitzien.
- Neem een keukenrol en bestrijk de ribs licht met olijfolie. En strooi ze rondom in met rub/kruidenmix. Leg ze daarna afgedekt een paar uur in de koeling.
- Stook je BBQ op naar 140 graden (maak klaar voor indirect gebruik).
- Doe de appelsap en whiskey in een plantenspuit.
- Leg de spareribs op de BBQ en spray elke 20 minuten met de appelsap/whiskey. Houd dit ongeveer 3 uur vol. Draai de ribs af en toe om.
- ‘Kwast’ de ribs na 3 uur af met je favoriete BBQ-saus en ga verder met sprayen (als hiervoor beschreven). Laat ze nog een uurtje liggen
Eet smakelijk!
