Hollandse Boston Butt

Boston Butt of Pork Butt is de Amerikaanse naam voor een stuk varkensvlees dat uit het bovenste deel van de schouder van de voorpoot komt. Het is de meest voorkomende snit die wordt gebruikt voor Pulled Pork, omdat het mega mals en smakelijk vlees oplevert.

Pulled pork van procureur

‘Pulled pork’ is overgewaaid uit de VS. Het betekent letterlijk ‘uit elkaar getrokken varkensvlees’ en lijkt daarmee op het draadjesvlees van het rund. Van oudsher wordt hier in Amerika Pork Butt (Boston Butt) voor gebruikt. Het vlees wordt lang (meestal een dag) gemarineerd (meestal met een heerlijke zoete rub) en daarna langzaam gegaard. Dit kan zowel op de BBQ als in de oven. Na het garen laat je het afkoelen en vervolgens trek je het met twee vorken uit elkaar.

Topkwaliteit, betaalbaar en VERS!

Bij StoerVlees.com gaan we alleen voor goede kwaliteit. We kopen onze Boston Butt bij toonaangevende slachterijen.

Tips nodig bij het bereiden, snijden of invriezen? We zijn je graag van dienst.

Receptinspiratie?

• ‘Pulled pork‘ van de BBQ
• ‘Pulled pork’ uit de oven
• Zuurkoolrollade
• Shoarma Smørre