Snelle grilled chicken thigh Yakitori
Yakitori zijn Japanse spiesjes, hierbij worden allerlei soorten vlees gebruikt, van momo of kippendij tot nankotsu of kippenkraakbeen. Dit recept recept wordt gemaakt van kippendijen welke we marineren in een hartig-zoete saus van gember, sake, mirin, sojasaus, knoflook en een vleugje bruine suiker. Hierna komt het grillen of braden, en dan garneren we ze met ghakte lente-uitjes. Serveer het naast iets fris en groens, zoals een komkommersalade en uiteraard met rijst of noedels.
Bereiding
Stap 1
Snijd de kip in stukken van 2,5 cm en leg ze in een ondiepe schaal.
Stap 2
Meng in een kleine steelpan de sojasaus of tamari, mirin, sake of sherry, bruine suiker, knoflook en gember. Breng aan de kook en kook 7 minuten, tot het ingedikt is. Bewaar 2 eetlepels saus voor het serveren. Giet de resterende saus over de kip, dek af en laat minimaal een uur (en maximaal 4 uur) afkoelen & marineren.
Stap 3
Als je houten of bamboe spiesen gebruikt, laat ze dan een uur in water weken. Verwarm de (Yakitori)grill of pan voor. Rijg de stukjes kip aan jouw spiesjes en grill of bak ze, halverwege kerend, ongeveer 6 minuutjes voor de dijen. Serveer besprenkeld met gereserveerde saus en gegarneerd met lente-uitjes.
