Blogs
Reverse sear betekent omgekeerd dichtschroeien. Wat je doet is de T-Bone steak eerst langzaam naar de gewenste kerntemperatuur garen en daarna dichtschroeien op hoge temperatuur. Het zorgt dat vleessappen in
Yakitori is de officiële benaming voor een Japanse vorm van ‘gespiesd kippenvlees’. Tijdens de bereiding wordt het vlees gespiesd aan een zogenaamde ‘kushi’, een type braadspit gemaakt van staal, bamboe
Rundvleessalade kan je eigenlijk altijd eten. Als tussendoortje of als hoofdmaaltijd. Wij eten ‘m graag in de zomer, als bijgerecht bij de BBQ. De lekkerste rundvleessalade is de zelfgemaakte. En
Steak tartaar. Wie is er niet gek op?! Dit voorgerecht van fijngehakt rundvlees (veelal: biefstuk als kogelbiefstuk) is enorm populair. Joris Willems van DuketownSmokers geeft extra smaak aan dit gerecht
Spareribs zijn wereldwijd bekend. Je kan ze op (bijna) elke plek in de wereld eten. En terecht, het is namelijk lekker vlees en leuk om te eten (of beter gezegd:
Ossenhaas is een prachtig stuk vlees. Bij ons kan je verse ossenhaas aan een stuk bestellen. Dat betekent dat het vlees na aankoop nog afgevliesd (of ontvliesd) mag worden. En
Waar ga jij je Paasvuurtje stoken? Ga jij voor de keuken of de BBQ? Wat je voorkeur ook is, met deze lamsracks scoor je zowel op de BBQ als uit
‘Biefstuk Bali’: een heerlijke combinatie van een extreem malse kogelbiefstuk en een pittige sambalsaus. Wij zijn gek op dit recept van ‘Ruigemannen‘! Kogelbiefstuk ‘hip hung’ Kenmerkend aan onze kogelbiefstuk voor
Stoofvlees, ben jij er ook zo gek op? Wij maken stoofvlees het liefst van sucade. Na een tijdje stoven wordt het vlees boterzacht. Karin Dekker maakte voor ons een heel
