Toffe bereiding van de Black Angus-hamburger! Niet standaard en juist daarom erg leuk om te maken (en te serveren). Joris Willems van DuketownSmokers deelt zijn recept graag met ons.

Black Angus-hamburger: onze ‘Rolls Royce’

De Black Angus-hamburger is gemaakt van mooie en pure vleesdelen, gesneden van grasgevoerde Ierse runderen. De vleesdelen zijn iets grover gemalen. De burgers bestaan slechts voor 10% uit vet. Je proeft dus puur rundvlees! Als je ze eenmaal hebt geproefd, wil je niet anders meer…… Deze hamburgers wegen bijna 170g/stuk en we leveren ze per 6 stuks.

Ingrediënten (per burger)

1 royale Black Angus hamburger
1 rode peper
1 rode ui
2 el geraspte cheddar
1 Hamburger Broodje
2 blaadjes sla
5 champignons
1 ei
3 augurken
1 el zilveruitjes
BBQ-saus naar keuze
Alles wat je als garnering nog wilt toevoegen

Overige benodigdheden

1 blikje bier (niet persé om op te drinken)
Barbecue
Briketten

Voorbereiding

Zet een blik bier op je burger en druk het er zachtjes in. Snijd er daarna een rondje omheen. Zorg ervoor dat je niet helemaal door de burger heen snijdt, zodat je dit deel van het gehakt weg kan halen.

Snijd de rode peper fijn en verwijder de zaadjes. Snipper de ui en hak de cheddar nog eens extra klein.
Vul de burger met je mengsel en maak van je gehakt wat je over hebt een deksel en leg terug op je burger.

Bereid de BBQ voor, voor direct grillen op een hitte van ± 180 graden.

Bereiding

Bak de burger rustig gaar op de BBQ.
Ondertussen bak je je overige groentes die dienen als garnering gaar. Ik vind het heerlijk om de burger aan te kleden met gebakken ui, gebakken ei en champignons. Ik voeg ook graag augurk en zilveruitjes toe.
Leg als de burger bijna klaar is, ook het broodje kort op de BBQ om te roosteren. Snijd het broodje doormidden voor je het op de BBQ legt en laat het liggen tot het aan beide zijden lichtbruin is.
Haal je gare burger van de BBQ en bouw het broodje laag voor laag op.
Start met het broodje, dan de sla, de stuffed burger, champignons, eitje, uitje en een augurkje. Als laatst nog een beetje saus en als laatste voeg je de bovenkant van het broodje toe.
Snijd je burger doormidden en de heerlijkheid komt je tegemoet!