Brisket Jonge koe

Brisket (doorgaande borst)

Brisket, maar dan van een jonge koe. Ook buitengewoon lekker, maar dan gewoon wat goedkoper. De Doorgaande Borst, kent verschillende vleesdelen. Punt-, Dik-, Na- en de Dunne Borst. Wij nemen de eerste drie delen. Wij ontdoen de borst van de champrib, en maken hem vervolgens helemaal schoon. Brisket: één van de Amerikaanse BBQ Klassiekers. Zeggen ze in Texas barbecue dan bedoelen ze Brisket. En het is één van de lastigste stukken vlees om op de smoker te bereiden. Maar wat is Brisket? In de The States worden de runderen anders verdeeld, wat hier nog het meeste in de buurt komt is de puntborst. Een hele Brisket wordt ook wel een Whole Packer genoemd. Zeg maar heel Stoer Vlees.

Prijs per minimaal gewicht: 2.60 kg

€ 8,13 per kg

€ 21,14